Controle de qualidade dos alimentos – Universidade Aberta

As Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTAs) matam mais de 350 mil pessoas por ano, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). As regiões mais afetadas são a África e o sudeste Asiático, porque não possuem uma boa infraestrutura sanitária, o que resulta na contaminação dos alimentos. Por isso o controle de qualidade é fundamental em todos os lugares que produzem e comercializam produtos alimentares. Confira na reportagem de hoje como é feita essa fiscalização.

Confere agora alguns mitos e verdades sobre o prazo de validade dos alimentos.

Para assistir o programa completo sobre o Projeto de Pesquisa “avaliação e controle da qualidade de alimentos”, desenvolvido pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologias de Alimentos, é só clicar aqui.